Aliments ultratransformés : Un nouveau facteur de risque pour le cancer colorectal
17/11/2025
Le cancer colorectal, longtemps considéré comme une maladie de personnes âgées, augmente chez les moins de 50 ans. Une nouvelle étude suggère que les aliments ultratransformés pourraient favoriser ce risque, et qu’en réduire la consommation serait bénéfique.
Une étude récente a établi un lien entre la consommation d’aliments ultratransformés et le développement de polypes pouvant évoluer en cancer colorectal, ce qui pourrait expliquer l’augmentation des cas de cancer colorectal chez les moins de 50 ans ces dernières décennies. Les chercheurs ont analysé les données de 29 000 infirmières sur une période de 24 ans. Les résultats montrent que celles qui consommaient le plus d’aliments ultratransformés (9 à 10 par jour) avaient un risque accru de 45 % de développer des polypes par rapport à celles qui en consommaient moins.
Les aliments ultratransformés, souvent riches en sucres, graisses saturées et sel, peuvent provoquer une inflammation intestinale et perturber le microbiote, tout en étant pauvres en nutriments protecteurs comme les fibres. Leur consommation a fortement augmenté, représentant 80 % des produits alimentaires disponibles et environ 30 % des apports caloriques, atteignant presque 60 % aux États-Unis.
Pour réduire les risques, il est conseillé de limiter la consommation d’aliments ultratransformés et de privilégier des aliments plus simples et naturels. Cependant, le régime alimentaire n’est pas le seul facteur de risque pour le cancer colorectal, d’autres éléments comme l’inactivité physique et l’obésité jouent également un rôle.