L’idée d’un effet protecteur des fibres alimentaires pour le cancer du côlon notamment, ainsi que du rectum et du pancréas, éventuellement pour le sein, a été avancée par de nombreuses études, mais les preuves scientifiques sont tout de même incertaines. En fait, même si une baisse du risque de cancer n’a pas vraiment été mise en évidence, il est conseillé d’avoir une alimentation riche en fibres car elles contribuent à diminuer les risques d’autres pathologies (diabète, maladies cardio-vasculaires…).
Les aliments riches en fibres sont : les légumes, les fruits, les légumineuses (haricots, pois, lentilles), les céréales complètes (riz, blé, maïs, avoine, orge, son…).
